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松茸的采摘與加工

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2021-12-11 15:14:19tags: 松茸

由于松茸比較珍貴,所以在烹調前的處理方法也相當講究,怎樣處理才是正確的呢?

松茸

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 ?、谟锰沾傻痘蛑竦缎⌒牡南魅ジ康哪嗌?,盡量別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣。

 ?、圩詈笥盟⑷ケ砻娓m即可,動作要快,必要時用一把小軟刷。

  不要用水浸泡鮮松茸,因為松茸吸水后口感會大打折扣。

  由于松茸的營養物質大部分位于菌身表皮的黑衣,通常只有作刺身食法時才去除其黑衣(這樣視覺效果更好),所以建議常用的食法,例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。

  鮮松茸要保濕冷藏保存,存放在0℃至-2℃的冰箱,并且期限只有5-7天,越早食用越鮮味哦!

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