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平菇的采收和加工

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2021-07-30 17:34:52tags:


    當平菇菌蓋充分展開,尚未釋放孢子時(約八成熟),就應及時采收。適時采收,不僅味美可口,而且產量也也高;耽誤采收時間,不僅使平菇質量下降,而且不利于下茬平菇的生長。特別是大量孢子散發,進入管理人員呼吸道,引起咳嗽,影響健康;如落到子實體表面及料層上面形成一層白色粘液,會引起幼蕾及子實體的腐爛。  


平菇

    采收方法:為了保證平菇質量,不要提前停水,只要采收當天停止噴水即可,這樣有利于菇體保持韌性,否則容易干燥脆裂。采收時用利刀切割,不要用手扭。切割時要注意緊貼料面,不要留茬過高,以免噴水后引起腐爛。采收后的鮮菇,要輕取輕放,并用力割去老根和菇柄基部,及時送往收購站或加工單位。如數量較大,運輸不便,也可曬干或烘干,用塑料袋包裝,扎口保管。   

 


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